● Teflon nedir?
Polietilendeki tüm hidrojen atomlarını değiştirmek için flor kullanan sentetik bir polimer malzemedir.Bu malzemeden yapılan ürünlere genel olarak “yapışmaz kaplama”/”yapışmaz wok malzemesi”;Bu malzeme asit ve alkali direnci, her türlü organik çözücüye karşı direnç özelliklerine sahiptir.Aynı zamanda Teflon, yüksek sıcaklık dayanımı özelliklerine sahiptir.Sürtünme katsayısı çok düşüktür, bu nedenle yağlama için kullanılabilir, aynı zamanda yapışmaz tencere ve su borusunun iç tabakası için ideal kaplama haline gelir.
● Teflonun Özellikleri
● Teflon kaplı yapışmaz tavaların kullanımına ilişkin önlemler
Yapışmaz kazan sıcaklığı 260℃'yi aşamaz.Bu sıcaklığın aşılması durumunda kimyasal bileşimde bozunma erimesi meydana gelir.Bu yüzden kuru yanamaz.Kızartılmış yiyeceklerin sıcaklığının bu sınırı aşması muhtemeldir.Kızarmış yemeklerin yağ sıcaklığı genellikle 260℃'nin üzerindedir.Tatlı ve ekşi bonfile, kızarmış gevrek et, sıcak böbrek çiçekleri, baharatlı tavuk gibi yaygın Siçuan mutfaklarında, “kızgın yağ” ile pişirilmiş, bunların sıcaklığı bunu aşabilir.Bu tür yemekleri yapmak için yapışmaz tavalar kullanmamaya çalışın.Sadece kaplamaya zarar vermekle kalmaz, aynı zamanda sağlığa da zararlı olabilir.
Bazı insanlar yağ eklemeden önce tavayı kurutup kırmızı kaynatmayı sever.
Yapışmaz ürünlerin hızlı ve düzgün ısı iletimini sağlamak için, tencere ve tava yapımında hammadde olarak genellikle alüminyum alaşımı kullanılır.Kaplama düştükten sonra, doğrudan maruz kalan alüminyum alaşımlı kısım gıda ile temas edecektir.Yüksek sıcaklığa neden olabilir ve yağ dumanına, tencereye yapışmasına veya taşan tencereye ve diğer olaylara neden olabilir.Ve aşırı yüksek sıcaklık durumunda, alüminyum ağır metal elementleri çökeltecektir.Uzmanlar, tencere gövdesinin alüminyum malzemesi ile gıda arasında doğrudan temastan kaçınarak gıdanın sağlıklı olmasını sağlayabileceğimizi belirtiyorlar.
Gönderim zamanı: Tem-21-2022